初☆パン焼き！！

もうすっかりお正月気分も抜けましたか？？
私は今年は２日が仕事始めで、もうすっかり日常に戻りました！！

今はせっせこ働いて、今週末から少しオヤスミをいただいて
お出かけしてきます！

・・・と、今年の初パンを焼きました！

まずは、私の中で大ヒット！！「ダッチブレッド」


表面がひび割れているのは乾燥のためではありません・・・。
これがオイシイのです！

中にはハムとチーズが入っていて、
生地にはスキムミルクを入れたので、コクがでます。

表面にはあえて！ひびを入れるために、
上掛け生地は別に発酵！

今までで一番オイシイかも！！

さらに、フランスパンも焼きました☆

よ～く見ると、表面の切り込みが不恰好ですが・・・。

海外では「パン トラディショナル」という名で知られる
このパン。

同じ生地で、形が違うだけで
・フィセル
・バタール
・バケット
・シャンピニオン
・エピ

とも呼ばれ、世界でもっとも消費量が多いパンです！

低温で発酵させ、粉のうまみをよ～くだす！！

フランスでは、朝食用に焼き立てを買う姿が一般的だとか。

とにかく、鮮度が命のパンなのです。



た～くさん焼いちゃった！！
明日のランチにお友達が遊びに来るからみんなで食べよう♪